De eerder hoge zuurtegraad van deze mengeling is een eigenschap die sommigen verafschuwen, terwijl die door anderen bejubeld wordt. Deze koffie werd uit een topselectie van arabica bonen samengesteld. We kozen hoofdzakelijk voor koffie uit Midden-Amerikaanse landen : Costa Rica, El Salvador,… en zelfs een kleine hoeveelheid Guatemaltese Maragogype bonen.
Het rijke smaakpallet zal u vooral verassen als u van een karaktervolle espresso of ristretto houdt.